Hvordan forbereder du dig linser?

Hvordan forbereder du dig linser?
Skyl linserne i koldt vand og læg dem i en gryde. Dæk med vand nok til at komme en tomme højere end linser. Simre i 30 til 40 minutter eller indtil de er møre. Krydr med salt og peber. At 'den grundlæggende måde. Der er hundredvis af variationer, der anvender mange forskellige krydderier og andre grøntsager tilsættes linserne. Før iblødsætning tørrede linser, sprede dem ud på en plade eller madlavning overflade for at kontrollere for og fjerne, små sten eller snavs. Herefter sættes linserne i en si, og skyl dem grundigt under koldt rindende vand. Læg dem i en skål. Tilføj rent filtreret vand dobbelt eller tredobbelt mængden. Dæk med et låg eller plade, og lægges i blød natten over. Når du ønsker at bruge dem, dræne dem og skyl well.Dried linser kan også spirede ved at lade i vand i flere dage, dræning og skylning hver 4-8 timer. Spiring forbedrer deres aminosyre profile.To tilberede linser, bruge tre kopper væske for hver kop gennemblødt linser. Linser anbragt i allerede kogende vand vil være lettere at fordøje end dem, der blev bragt i kog med vandet. Når vandet vender tilbage til en byld, skrue ned for varmen til at simre og dækning. Grøn og brune linser normalt tager omkring 30 minutter, mens røde kræver 20 minutes.These madlavning tider kan justeres en smule afhængigt af den endelige anvendelse. Hvis du vil være servering linser i en salat eller suppe og ønsker en fastere konsistens, fjerne dem fra komfur, når de har opnået denne konsistens-typisk 5-10 minutter tidligere end deres sædvanlige tilberedningstid. Hvis du vil lave dal eller nogle forberedelse, der kræver en mushier konsistens, kan tage yderligere 10-15 minutes.Cooked linser opnå dette tekstur vil holde frisk i køleskabet i omkring tre dage, hvis placeret i en overdækket container.Lentils ofte kombineret med ris, som har en lignende tilberedningstid. En linser og ris skålen er nævnt i Mellemøsten som mujaddara, mejadra eller enjedra. Ris og linser også kogt sammen i khichdi, en populær ret i Indien. En lignende fad, Kushari, er lavet i Egypten og betragtes som en af ​​to nationale retter. Linser er vant til at forberede billig og nærende suppe hele Europa og Nord- og Sydamerika. Linser er almindeligt kogt i Etiopien i en gryderet-lignende fad kaldes kik, eller kik brief, en af ​​retterne folk spiser med Etiopiens nationale mad, injera fladbrød. Gule linser bruges til at lave en kedelig gryderet, som er en af ​​de første faste fødevarer etiopiske kvinder amme deres børn.