Hvad er puy linser?

Hvad er puy linser?
Puy Linser er en særlig type grøn /blå linser dyrkes i Auvergne regionen i Frankrig. Produktion af Puy Linser er underlagt den franske A O C-system regulerer deres produktion og navngivning. De har en karakteristisk smag og vigtigere forblive hele, når kogt i stedet vende sig til vælling så mange linser gør.