Hvordan forkælet ost smag?

Hvordan forkælet ost smag?
Ost er et mælkebaseret produkt, der er bevidst "forkælet" og er fuld af bakterier. Det er først og fremmest det, der giver osten sin karakteristiske smag og aroma. Imidlertid ost har en meget længere holdbarhed end den mælk, hvorfra det er afledt. Faktisk kan visse sorter, der er indkapslet i en beskyttende skorpe og tage år til fuldt modne. Og alligevel producenter vil insistere det skal spises i 2 til 5 dage efter åbning! Dette er ren og skær nonsens og er kun et juridisk sikkerhedsforanstaltning. Den faktiske varighed en ost vil "holde" varierer alt efter den type ost. Når de udsættes for luft, bakterierne begynder at hurtigt formere, der producerer en synlig grøn-blå skimmel. Men mange ost er synligt mugne ved design, så enhver yderligere mug er usandsynligt, at gøre dig noget ondt. Hvis osten er ikke med vilje mugne, vil folk ofte skrabe eller skære væk formen, men det er helt spiseligt. Den eneste reelle forskel er en stærkere smag og aroma.Eventually, dog vil ost ødelægge for alvor. Det første synlige tegn på ødelæggelse er en mørkfarvning af farve, et resultat af osten udtørring. det indre af ost, kan imidlertid være helt fint; kan du blot skære væk hårdere beskyttende ydre. Den eneste grund til at smide ost er, når den er helt tørret ud. På det tidspunkt, kan det siges at have fuldt forkælet. Det kan meget vel smage fint, men det er ubehagelig. Hvis der er ingen fugt venstre så det kan ikke engang smeltes ved madlavning temperatur.