Er der andre ingredienser i schweizisk ost andet end mælk

Er der andre ingredienser i schweizisk ost andet end mælk
Tre typer af bakterier der anvendes i produktionen af ​​emmentaler:? Streptococcus salivarius underarter thermophilus, Lactobacillus (Lactobacillus helveticus eller Lactobacillus delbrueckii underart bulgaricus), og Propionibacterium (propionibacterium freudenreichii underarter shermani) . I et sent tidspunkt i osteproduktion, de propionibakterier forbruge mælkesyren udskilles af andre bakterier og release-acetat, propionsyre, og kuldioxid gas. Den kuldioxid langsomt danner boblerne, der udvikler øjnene. Acetatet og propionsyre giver Swiss sin nøddeagtig og sød smag.