Hvordan gør du ricotta ost?

Hvordan gør du ricotta ost?
Heat sødmælk på komfuret, indtil det bare ulmer let. Så røre i lidt citronsaft. For en kvart brug mælk en spiseskefuld citronsaft. Sluk for varmen og lad mælken stå i et par minutter. Du vil se ostemassen begynder at danne. Så slev ostemassen i en si foret med ost klud eller køkkenrulle. Lad vallen løbe ud, og du har frisk ricotta ost. Du kan tilføje salt til mælken, mens det er varmt, hvis du ønsker at smag ricotta eller vente, indtil du bruger det i en opskrift.