Har mozzarella skal refridgorated?

Har mozzarella skal refridgorated?
I Napoli er frisk Mozzarella Alla Bufala IKKE nedkølet. Det er simpelthen opbevares i saltlage og opbevares i et mørkt, køligt sted løst dækket i en ren viskestykke for at holde insekter væk.
Det er bedst tjent ved stuetemperatur. Prøv iblødsætning posen med mozzarella i en skål med varmt vand 2-5 minutter før servering.