Hvilke dyr mælk anvendes til at fremstille ægte italiensk mozzarella ost?

Hvilke dyr mælk anvendes til at fremstille ægte italiensk mozzarella ost?
Der er mere end én slags, men en meget berømt og lækker italiensk mozzarella er Mozzarella Di Bufala, som er lavet af vand bøffelmælk. Det har en tangy, rig smag, der er mere interessant end almindelig komælk mozza, og det er meget blødt og smelter næsten flydende. Jeg tror, ​​det er den mozza du henviser til. Men mange italienske oste også lavet af gode gamle komælk, herunder mange mozzarellas.