Funktion af flødeost i ostekage?

Funktion af flødeost i ostekage?
Funktionen af ​​flødeost er at tilføje struktur til produktet. Normalt mel vil give størstedelen af ​​strukturen af ​​en kage (da det indeholder gluten, et protein), men i en cheesecake, er der mindre mel skyldes tilsætning af ost. Derudover osten tilføjer en unik tekstur og smag.