Hvorfor er blå ost kaldes blå ost og dens ikke engang blå?

Hvorfor er blå ost kaldes blå ost og dens ikke engang blå?
Blå ost får navnet fra venerne i blå skimmel, der går igennem det. Det er tilsigtet, da det er en ostemasse inficeret med penecillium at have dette resultat, hvilket også giver det den bidende smag.