Hvorfor er blå ost blå?
Hvorfor er blå ost blå?
Blå ost
(eller bleu ost
) er en generel klassifikation af komælk, fåremælk eller gedemælk ost, der har haft Penicillium
kulturer tilføjede så det endelige produkt er plettet eller skimmeldannelse hele med blå, blå-grå eller blå-grøn mug, og bærer en særskilt lugt. Nogle blå oste injiceres med sporer før ostemassen formen og andre har sporer blandet med ostemassen, efter at de danner. Blå oste er typisk lagret i en temperatur-kontrolleret miljø som en hule. Blå ost kan spises i sig selv eller kan smuldret eller smeltet løbet fødevarer.
