Hvorfor sødmælk vare længere end skummetmælk?

Hvorfor sødmælk vare længere end skummetmælk?
Mælk byttet når bakterier nedbryder laktose sukker, der producerer mælkesyre. I sødmælk, fedtindholdet hæmmer denne proces. I skummetmælk, der ikke kun mindre fedt til at inhibere denne proces, men der er også et højere indhold lactose.