Hvordan du konverterer halvt af i tunge fløde?

Hvordan du konverterer halvt af i tunge fløde?
Hvis du er madlavning, kan du tilføje smør og vand til halvdelen og halvdelen til at få en tilsvarende mængde tunge fløde. Tunge fløde er 36% fedt, halvt af er 10% fedt, smør er 81% fedt. Og vand er 0% fedt :). Så vi bare nødt til at afveje den halvt af, smør og vand til at give os den samme volumen og den samme mængde fedt. For at efterligne en kop tunge fløde, bruge 0,5 kop (121 g) af en halv og en halv plus 0,4 kop (91g) af smør plus 1/8 kop (28 g) vand. Jeg har gjort dette for candy gør (trøfler og karameller), og det virker fint. Men jeg tvivler på det vil gøre det trick for anvendelser (som piskning), som ikke involverer madlavning.