Simple cheesecake uden creme fraiche tunge piskefløde eller majsstivelse?

Simple cheesecake uden creme fraiche tunge piskefløde eller majsstivelse?
Her er en opskrift jeg har brugt i mange år. Den grundlæggende tommelfingerregel er én (stor eller ekstra stor) æg til hver 8 ounce mursten af ​​flødeost anvendes. Du er på egen hånd med skorpen. 3 8 oz mursten af ​​flødeost 3 æg (store eller ekstra store) 1 1/3 c sukker 1 tsk vanille 1/2 tsk revet citronskal (valgfri; orange eller citron er godt) Pisk flødeost i en foodprocessor eller med en hånd mixer indtil glat. Tilsæt æggene et ad gangen, slå grundigt efter hver tilsætning. Tilsæt sukker gradvist, slå grundigt efter hver 1/3 c tilføjet. Tilsæt vanille og citrusskaller, hvis du bruger. Hæld i den forberedte skorpe (eller ingen skorpe på alle, bare en godt smurt fladbundede pie eller quiche pan) og bages ved 425 ° i 15 minutter at sætte det, og derefter 325 ° i yderligere 45 minutter eller deromkring. Toppen kan knække, men det er ok.