Hvorledes væske flødeskum blive fast flødeskum?

Hvorledes væske flødeskum blive fast flødeskum?
ved at sænke temperaturen bliver det mere af et fast stof. Ikke rigtig - det er de små bobler af luft indesluttet i det, der gør det stivne og opfører sig som et fast stof. På den måde er det som enhver anden skum; selvom buble størrelse kan variere meget.