Er gelato bedre for dig end is?
Er gelato bedre for dig end is?
fra "On Ice Cream" præsenteret i Dairy Foods magasin og stammer fra "On Ice Cream" tekniske korte kurser.
Gelato - hvorfor er det så Rich & amp; Glat
:?
Spørgsmål:?
Hvorfor er gelato så rig smag og glat, men lavere i fedt og kalorier Svar:
Ifølge webstedet for International Dairy Foods Association "Gelato er (en frossen dessert) karakteriseret ved en intens smag og serveres i en semi-frossen tilstand. Den indeholder sødestoffer, mælk, fløde, æggeblommer og aroma." Den semi-frossen tilstand, der er nævnt i denne beskrivelse er en vigtig faktor i gelato opfattede rigdom. I denne tilstand, serveres gelato hurtigt efter det er frosset, således at iskrystallerne ikke har haft mulighed for at vokse og producere grovhed. Også, gelato, uanset tjente semi-fastfrosset på detail- eller emballeret til hårdt frosne fordeling, er normalt produceret på et relativt lavt overskridelse. Dette tilføjer også til produktets opfattede rigdom. Flavors i så lav overskridelse, tætte produkter er mange gange på formål mere koncentreret og intens levere smagsprofiler ikke muligt i mere konventionelle is formler og formater. Karakteriseringen af gelato som "... lavere i fedt og kalorier" er fejlagtig. Der er ingen standard for identitet for gelato og fedtstoffer niveau i gelato variere så meget som ved traditionel is. Også sammensætningen ligger i området involverede er således, at de kalorier per gram er i samme område som is per se. Faktisk er lavere overskridelse af gelato ofte frembringer højere kalorieindhold niveau per portion end i konventionelle, høj overskridelse, is på grund af dets forøgede vægt per portion forbundet med de nedre overskridelser involverede
