Hvordan creme fraiche lavet?

Hvordan creme fraiche lavet?
Kommercielt gjort Creme fraiche er et mejeriprodukt rig på fedtstoffer fremstillet ved tilsætning bakterier afledt af mælkesyre til pasteuriseret dyrket fløde, lade bakterierne at vokse, indtil det sours og tykkere cremen. så er det igen pasteuriseret at stoppe processen. Det syrnede ved tilsætning af en starterkultur svarende til dem, der anvendes i yoghurt og blød ostefremstilling