Er pandekager stegt?
Er pandekager stegt?
Nej.
Selv pandekager er kogt på en let olieret overflade, såsom en bageplade eller en stegepande, er de ikke anses for at være stegt. Stegning er en uønsket måde at tilberede pandekager, da det resulterer i en ubehagelig konsistens:. Crunchy udenfor og nogle gange for lidt indvendigt og meget fedtede
Derfor er kogesektionen til pandekager typisk olieret og derefter let duppes eller duppet med køkkenrulle for at fjerne overskydende olie og forhindre stegning. Ligeledes bliver smeltet smør tilsættes typisk til dejen selv, hvilket gør pandekager lettere at fjerne fra beholderen
