Mad og Madlavning > Madlavning teknikker > stegning og sauteeing fødevarer > Er stegning æg en kemisk eller fysisk ændring?

Er stegning æg en kemisk eller fysisk ændring?

 
Er stegning æg en kemisk eller fysisk ændring?
Kemisk. Den kemiske sammensætning af ægget ændres, når ægget fryed, og kan ikke vendes.