Hvorfor skulle du frakke kød med mel før stegning?

Hvorfor skulle du frakke kød med mel før stegning?
Coating kød i mel før stegning tilføjer et lag, der vil brune bedre. Også, hvis dette trin udføres før kødet sættes til en ragout, vil dette hjælpe til at fortykke sauce. Håber det hjælper!