Hvorfor er grille sundere derefter stegning eller bagning?

Hvorfor er grille sundere derefter stegning eller bagning?
Grilling er sundere, fordi u ikke sætte det i opfedning olie eller bages kommer med den ekstra hud, der er også usundt så grille er sundere, fordi ingen olie uden ekstra hud og bare brændt på en rist dermed grille.