Hvad Olie skal bruges til stegning

Hvad Olie skal bruges til stegning
Svar:? Cannola. Ikke animalsk fedt som svinefedt. Svar: Det afhænger af, hvad du stegning; især, hvor varmt din pande kan få. Hvis en olie overophedet, vil det begynde at ryge og udvikle en dårlig smag. Hvis du er friturestegning, vil enhver vegetabilsk olie eller blend gøre, men du bør enten have en termostatstyret frituregryde eller brug et termometer for at sikre at temperaturen ikke gå over 375F (190C). Olivenolie giver en god smag til mange fødevarer; Det bruges ofte når stegning løg, men det gør ikke modstå høj varme (det er okay for løg, da de ikke vil tolerere høj varme, enten). Jordnøddeolie er bedre til bruning kød eller røre-stegning, da det har god smag og håndterer højere temperaturer. Canola, sojabønner og saflor olier alle håndtere højere temperaturer godt, men har mindre ønskelige varianter. Smagen af ​​olien kan ikke være et problem, hvis man kun bruge en lille amount.Animal fedtstoffer generelt har et lavt røgpunkt, så de er ikke egnede til de fleste stegning. Klarede
smør har et højt røgpunkt og kan anvendes i stedet for de fleste vegetabilske olier, men er højere indhold af mættet fedt. Hvis du genbruge din olie, huske på, at det vil have en lavere røg punkt efter dens første brug.