Hvordan stege NY oksefilet?

Hvordan stege NY oksefilet?
1. Forvarm slagtekyllinger mindst 5 til 7 minutter. Det skal være meget varmt at fungere korrekt. 2. Sæson kød med salt og peber eller ønskede krydderier. 3. Placer på en bradepande, eller på en rist i en lavvandet bradepande. Linje panden med aluminiumsfolie for at reducere cleanup.4. Sæt panden i ovnen omkring 5 inches fra varmekilden, afhængigt af tykkelsen. Jo tykkere den er, jo langsommere den skal have i ovnen, så placere tykkere stykker længere fra varmekilden. Udskæringer, der er for tyk skal koges anden måde. 5. Kog indtil den side tættest på varmen vender en behagelig, dyb gyldenbrun. Bagende er hurtig, så passe på, at kødet ikke brænder. Afhængigt af snittet, starte kontrol efter ca. 5 minutter på hver side. 6. Vend snittet igen og kog den anden side til den ønskede doneness.