Er det bedre at stege eller stege bøf?

Er det bedre at stege eller stege bøf?
Nå, kalorieindhold klogt det er meget bedre at stege en bøf, tho jeg er ikke sikker på hvorfor. 8 ounce af Sirlion bøf pan stegt har næsten 550 kalorier. Når som samme bøf ovn broiled har kun lige under 300 kalorier. Det er en enorm forskel bare i form af madlavning!