Hvad er den ømmeste oksekød pot stege?

Hvad er den ømmeste oksekød pot stege?
Gør en pot stege ved natur gør kød bud. Du ønsker ikke at bruge en delikat klippe eller det vil bare falde fra hinanden. Så det er bedst at bruge chuck eller 7-bladet stege (ifølge Alton Brown, lol).