Kan du saltlage et basted kalkun?
Kan du saltlage et basted kalkun?
saltning gør det fugtigt. Hvorfor brined kalkuner så saftigt? Salt forårsager kød væv til at absorbere vand og smagsstoffer. Det bryder også ned proteiner, hvilket resulterer i et bud-tilsyneladende kalkun. Det betyder, at - på trods af tabet fugt under ristning og den lange kogetid - du ender med en saftig fugl
Håber dette hjælper
-Maddie
.
