Hvor længe har du grille en frisk hjorte skinke på 325 grader?

Hvor længe har du grille en frisk hjorte skinke på 325 grader?
Jeg er fra Ontario højre lugter midt i whitetail hjorte område, og vi spiser dyrekød regelmæssigt. Jeg har aldrig hørt om en hjort skinke og kan kun antage, at du mener ben eller en bøf fra benet. Dyrekød har meget lidt fedt i det meget ligesom lam fedt ligger på toppen af ​​kød og er ikke godt marmoreret som oksekød er. Som et resultat vildt aldrig bør stegt. Jeg elsker det bar-b-qued men det gøres hurtigt og rasende, sviende det på ydersiden og lade det koge lige indtil det er sjældent eller med-sjældne. Enhver mere end det, så din spise sko læder. Det er stor som en pot stege, gryderetter osv, men så er det mister det smag og bliver mere svarende til beef.If det er en stege, og du ønsker det falder fra hinanden godt klaret, så koge det ligesom en pot stege (tilføje rødvin, løg osv .), på anden måde gøre en rub og tør koge det (ikke låg) ved 200 F bruge et stegetermometer, og tag det lige før det er medium rare.For længere madlavning du måske overveje larding kødet. Vildt mangler typisk de interstitielle fedt og bindevæv, der gør svinekød og oksekød så store lave-og-slow BBQ favoritter.