Hvad er den bedste belægning for stegt kylling æg baseret våd dej eller tør mel og krydderier?

Hvad er den bedste belægning for stegt kylling æg baseret våd dej eller tør mel og krydderier?
Jeg finder det våde baseret æg dej fungerer godt til friturestegning og det tørre mel og krydderier er bedst for lys stegning.