Hvordan gør du sovs diffusoren?

Hvordan gør du sovs diffusoren?
En sauce velouté er en grundlæggende hvid sauce, lavet af en 4 ounce roux (2 ounce mel, 2 ounce smør) kogt i en gryde til en sandet tekstur, så slowley tilføje en pint af hvide lager (hønsefond, fiskefond osv) røre og koge i et par minutter, indtil tyk og cremet.