Ved hvilken temperatur skal du bage fyldte kylling?

Ved hvilken temperatur skal du bage fyldte kylling?
200 til 325 grader for at undgå krympning, udvikle smag og udføre selv doneness (hvis temp for høj, vil den udvendige brænder og indersiden vil være rå). Fyldte kyllingebryst kokke ALOT hurtigere end en hel udstoppet kylling så se, at det ikke tørrer ud (10 til 15 minutter, afhængigt af hvor stor brystet). Så før du tager det ud, kontrollere, om safterne kører klar. Ingen pinky blod skal oose ud. Hvis pink saft kommer ud, er det stadig rå inde og har brug for mere tid. Du ved det er gjort, når den interne temperatur skal være 155F på låret (ikke tage temperaturen på brystet, fordi brysterne kokke den hurtigste). Låret har en knogle, der er svært at varme op, så del cooks langsommere indtil knoglen begynder at generere varme. Kontrol af temperaturen er en bedre måde til kontrol doneness snarere end at spille efter bogen, og bare overlade det der for uanset hvor længe opskriften siger. Din fugl kan være større eller mindre end den recipe's.Also kok, så snart du proppe dem, eller atleast dække og opbevares i køleskab godt før tilberedning at modvirke bakterievækst. Ligesom fyld kalkuner. Jeg har haft en £ 6 kalkun ristning ved 250 F i ca. 5 timer. Det kom ud virkelig bud og meget saftigt. Du kan dække det med folie, efter huden brune nok for dig at stoppe al fugten fordamper. Også holde basting.The tommelfingerregel til bagning /stegning større stykker kød er lav varme /langsom tilberedning /lang tid. Dette holder protein strengene i at hærde som det sidder i en alt for varm ovn - men temperaturen bør ikke være så lav, at fremme bakterievækst. Svar 3,1 /2 lb 20 minutter pr lb (375F) + 20mins løbet 4-6lb 25mins pr lb + 25 minutter i løbet af (325F) .center af ovn