Hvad er det tryk, der skabes i en trykkoger?

Hvad er det tryk, der skabes i en trykkoger?
Steam. Når låget af en trykkoger er låst ned potten og indholdet er en lufttæt eller damp stramt system. Som tilføres varme til puljen, er vand i gryden omdannet til damp. At være i en lufttæt beholder dampen ikke kan undslippe og puljen bliver tryksat. Vand kogning i en åben beholder når en maksimal temperatur på ca. 212 F. (100 C) I en trykkoger dampen bliver overhedet og stiger til mere end 212 F således madlavning indholdet hurtigere end i en åben beholder.