Er det sandt, madlavning i en trykkoger bevarer vitaminer og næringsstoffer?

Er det sandt, madlavning i en trykkoger bevarer vitaminer og næringsstoffer?
Forskere fra Norge har vist, at madlavning med tryk bremser de molekyler, der normalt fremskynde under normal madlavning. Da denne opbremsning sker det ikke banke omkring de næringsstoffer så meget som normal madlavning gør, og derfor låser i næringsstoffer og freshness.It har også vist, at palæolitiske Man sad på sin mad, mens madlavning af netop denne grund. Selvom det menes, at han ville have "brændt sine kiks", forskerne mener bidraget direkte til vores evolution.