Hvorfor er det bedre at mør kødet i en trykkoger, end i en almindelig gryde?

Hvorfor er det bedre at mør kødet i en trykkoger, end i en almindelig gryde?
Det kan være bedre at mør kødet i en trykkoger end i anordinary gryde, fordi komfuret er tæt sealded så nowater eller damp kan undslippe. Det høje tryk i komfuret willcause temperaturen stige nedbryde kødets connectivetissue og mørning af kødet i en kortere tid.