Hvorfor er en trykkoger endnu mere nyttig, når madlavning i bjergene, end når madlavning ved havniveau?

Hvorfor er en trykkoger endnu mere nyttig, når madlavning i bjergene, end når madlavning ved havniveau?
Der er nogle enkle kendsgerninger, som vil hjælpe dig med at forstå denne. Først en generel regel er, at jo varmere kilden er, jo hurtigere varmen overføres til fødevarer, og jo hurtigere vil det koge. (Tricket er ikke at brænde maden på ydersiden.) For det andet kan vand i en åben madlavning fartøj ikke få varmere end dens kogepunkt, og kogepunktet for vand ved højde er lavere, end den er ved havoverfladen. Komfurets tryk tillader det tryksatte vand til at opnå en højere temperatur end det ellers kunne, og dette gør enheden mere nyttigt for stor højde madlavning.