Hvorfor ovne lugte, når de er selvrensende?

Hvorfor ovne lugte, når de er selvrensende?
Eventuelle små stumper af fødevarer, der er faldet ned på ovnens bund eller stativer vil brænde op, som forårsager en dårlig lugt. Fordi ovnen bliver varmere end normalt, når det selv-renser, den mad, måske ikke har brændt før gør nu. Og brændte cookies lugter ikke godt ...