Hvad betyder automatisk betyde en langsom komfur?

Hvad betyder automatisk betyde en langsom komfur?
Når en langsom komfur er indstillet på auto, det starter ud med en høj temperatur og derefter skifter til en lav temperatur, når crock er varmet tilstrækkeligt op. Når lerkrukke begynder at køle den skifter tilbage til høj igen, og så videre.