Hvor længe kan du tilberede en frisk skinke

Hvor længe kan du tilberede en frisk skinke
Ifølge USDA hjemmeside (link nedenfor):? Klip Vægt (lbs) Referat per lb
Hele ben, udbenet 12. til 16. lb. = 22 til 26 minutter pr pund Hele ben, udbenet 10.-14 lb = 24 til 28 minutter pr pund Half, udbenet 5 til 8 lb = 35 til 40 minutter pr lb. madlavning ved Temperatur
fleste kogebøger anbefale madlavning ved temperatur, og dette varierer afhængigt af opskriften. En for en abrikos-glaseret skinke på 5 til 7 lbs:. 325 ° F ovnen i 1 3/4 time til 2 1/4 time, eller indtil termometeret læser 140 ° F Justering sluttemperaturen
På sjældneste, kok til 140 ° F. (Bakterier dræbes ved en lavere temp) For en frisk skinke er det 22 til 24 minutter pr pund. Med tanke, at dit kød vil fortsætte med at koge i yderligere 10 minutter eller deromkring efter du tager den ud af ovnen, kan du tage det ud omkring 5 ° F under hvad du vil have den interne temp at være. Den anden ting er, at ydersiden af ​​stegen vil koge mere, så hvis den interne temp er lidt lav, der vil arbejde, fordi du vil efter al sandsynlighed tilberede resten igen. Kog det langsomt for at minimere ujævn madlavning (helst 325 ° F). Også en frisk skinke er bare en fancy måde at sige, at det er den samme udskæring af kød som en røget skinke, men er ikke krydret, brined, eller røget.