Hvordan er en Santoku kniv forskellig fra en kokke kniv?

Hvordan er en Santoku kniv forskellig fra en kokke kniv?
Der er flere væsentlige forskelle. For det første har stål på Santoku kniv er generelt både hårdere og tyndere. Det giver en meget skarpere kant, men også et mere tilbøjelige til at skår. En Santoku kniv er mindre egnet til at hakke end en kokkens kniv. For det andet, kanten af ​​en Santoku kniv er normalt mere lige, med mindre kurve eller mave end en kokkens kniv. Dette betyder, at der vil være mindre vippebevægelse muligt med kniven, og så brugeren teknik skal være forskellige for at udføre tilsvarende opgaver. Den Santoku er en fin køkkenkniv, men er konstrueret anderledes end en typisk kokkens kniv. Man kan udrette næsten alle de samme opgaver med de to knive, men med forskellige teknikker. Den Santoku er -generally- sværere at skærpe, mere tilbøjelige til at skår, og sværere for vestligt uddannet kok til at bruge. Når brugeren foretager de nødvendige tilpasninger, vil Santoku holde en skarpere kant længere. Jeg har omhyggeligt undgået at sige, at den ene er bedre end den anden, da jeg ikke tror, ​​at dette er tilfældet. De kræver forskellige teknikker, og har lidt forskellige geometrier.