Hvad er forskellen mellem støbejern wok og kulstofstål wok?

Hvad er forskellen mellem støbejern wok og kulstofstål wok?
Forskellen mellem støbejern og carbon er stål er procentdelen af ​​carbon, som er til stede i legeringen. Til støbejern er mellem 2,5% -6,67% og for stål er generelt lavere end 1,9%. På grund af disse egenskaber støbejern wok generelt spreder varmen mere ligeligt og vedligeholder denne temperatur meget lettere end kulstofstål wok. På grund af dette, det tager lidt længere tid at varme op. Kulstofstål wok varmes op meget hurtigt og anvendes fortrinsvis, når en skål ikke behøver at kokken meget lang.