Hvad er fordelene ved at bruge en wok?

Hvad er fordelene ved at bruge en wok?
En wok er formet lidt ligesom et stadion, med en masse "vægplads", og en temmelig lille, rund base. Det betyder, at al den olie, du bruger hele tiden indsamler i bunden og få meget varmt. Wok madlavning bruger en lille mængde olie (fordi du holde skubbe maden igennem det, i modsætning til at skulle det at dække en hel gryde) og høj varme til "hoppe-yngel" fødevarer. Du bruger siderne til at skubbe maden op og ud af olien med jævne mellemrum, så de kan tilberede der. Olien ikke nedbrydes, og grøntsager bo lysere, knasende og sundere end hvis de sad i længere tid i olie ved en lavere temperatur.