Hvad er ulemperne ved en wok?

Hvad er ulemperne ved en wok?
Det wok er en ærværdig fartøj afleveret til os fra kineserne, og det er en alsidig og nemt værktøj at bruge.
Den eneste ulempe er, at el-komfur toppe er ikke godt velegnet til wok madlavning, fordi den flade elektriske brænderen ikke overføre varme godt til runde bund wok. De flade bund woks designet til elektriske ovne hjælpe, men så skal du ikke koge det samme som den traditionelle runde bund woks. Heldigvis, hvis du har en elektrisk ovn er det nemt og billigt at få en enkelt brænder bærbar gasbrænder som "Burton" enheder for dig wok.
Hvis du har en kæmpe wok (større end 14 eller 16 inches i diameter), du får brug for en masse varme til at lave mad i det ordentligt - ligesom du ville for enhver enorme størrelse madlavning fartøj
Faktisk ... det afhænger af, hvilken slags wok du spørger om.:

teflon dækket woks er forfærdelige - du kan ikke bruge dem med høj nok varme (fødevarer forbrændinger og kemikalier udvaskes ud af teflon), og de bliver ridset

Carbon stål er. alle tiders. Nogle er lavet med et enkelt ark af stål, og disse er sværere at bruge uden at brænde maden. Den dobbelt-ark er tungere og meget mere konsekvent. Det bedste er en hånd hamret kulstofstål wok. Krydderier bruge salt krydderier metoden er meget meget let

Støbejern kommer i to typer -. Den kinesiske version er tynd og sandsynligvis bedst af de fleste kriterier. Den vestlige version er meget tykkere /tungere, hvilket gør det svært at samle op og kaste mad med (du skal bruge en redskab, som ikke er den klassiske måde at gøre det). Også, fordi det er så tung, wok tager lang tid at varme op og køle af, som er lige ubelejligt, medmindre det er i en restaurant /catering scenario, hvor det kører på lang sigt.
wok madlavning websted på foodly wise forklarer alt om krydderier en wok og omsorg for en wok - det er meget easy.http://wok.cooking.foodlywise.com/wok_cooking_equipment_wok_care/wok_care_how_to_care_for_a_wok/
The hurtig svar: den eneste ulempe er at en wok er, hvis du ikke har nogen gaskomfur! Ellers er der ingen!