Hvorfor er det nødvendigt at tilføje olie til bacon og løg, når madlavning på en pande?

Hvorfor er det nødvendigt at tilføje olie til bacon og løg, når madlavning på en pande?
Dens ikke nødvendigt for bacon (det har nok fedt at det plejer stick). Hvis din søger at caramelize løg så skal du tilføje olie hvis ikke det vil brænde.