Hvorfor smør hjælp un-stick mad fra en stegepande?

Hvorfor smør hjælp un-stick mad fra en stegepande?
dens fordi smørret er fedtet og olien er glat. Olien fra smørret går panden og det gør de pan glatte så intet sticks. Smør indeholder fugt, fugt hjælper opløse fast på del af fødevarer, (sukkerarter normalt), vand fungerer bedre at fjerne brændt på fødevarer, men smør generelt ikke ændre mad du agter at spise bagefter.