Hvorfor puttung låg på gryden gør vandet i det kommer til at koge komme til at koge hurtigere?

Hvorfor puttung låg på gryden gør vandet i det kommer til at koge komme til at koge hurtigere?
Sætte låg på gryden gør vandet koge hurtigere fordi varmen er fanget, mindre er undslippe, så vandets temperatur har mere tid til at stige, så det bliver mere varmt og koger hurtigere.