Hvorfor en gryde bruges i madlavning har en lav varmekapacitet?

Hvorfor en gryde bruges i madlavning har en lav varmekapacitet?
Jeg tror kasserolle bruges i madlavning har en lav varmekapacitet, fordi som det er en solid overførslen af ​​varme vil være mere hurtig gennem ledning (overførsel af varme mellem to stationære objekter). Det er derfor, det har en lav varmekapacitet.