Hvorfor mad tager længere tid at lave mad i en gryde, end den gør i en trykkoger?

Hvorfor mad tager længere tid at lave mad i en gryde, end den gør i en trykkoger?
fordi i presser komfur presser i højniveau så temp. i side komfur er taghøjde og presser direkte praposnal til temperatur