Hvad temperatur vand til at brygge kaffe?

Hvad temperatur vand til at brygge kaffe?
Ifølge National Coffee Association of USA, bør koldt vand i første omgang bruges til at brygge kaffe. Så for optimal kaffe ekstraktion, skal bryggeri opretholde en temperatur på 195 - 205 grader Fahrenheit (90 - 96 grader Celsius). Lavere temperaturer vil resultere i underextraction og fladskærms smag. Højere temperaturer vil medføre et tab af smag kvalitet.