Hvad er betydningen af ​​udtrykket mise en plads i madlavning?

Hvad er betydningen af ​​udtrykket mise en plads i madlavning?
Jeg tror, ​​du mener "mise en place", som er en fransk madlavning betegnelse for forberedelse arbejde (alt klar og på plads). Henviser generelt til alle ingredienser, opskriften kræver at blive hakket eller måles eller på anden måde fremstillet på anden måde, før bliver kogt eller blandet sammen. Et godt eksempel på dette er at gøre enhver stir-fry skål. Alle de grøntsager og kød skal skæres op og klar og eventuelle krydderier forhånd målt før opvarmning af gryde eller wok, fordi de lave mad så hurtigt, at der ikke er tid til at klippe op grøntsagerne, mens kødet er røre stegt for bare en par minutter før det ville være tid til at tilføje dem.