Hvad er en Royal Roast?

Hvad er en Royal Roast?
En udbenet fælles, fremstillet af en Goose, fyldt med en kylling, proppet med en Fasan, som igen er fyldt med en lækker abrikos fyld. Kog det langsomt, og skive, afslører et lag af hver kød med fyldet på centre.The Goose holder det hele fugtig og godt riet. Det er scrummy som stege og lige så lækker som en kold snit

Portioner: 8-10

Sværhedsgrad: Intermediate

Tilberedningstid: 30 minutter, plus en timers hvile

Tilberedning: 4 timer
Ingredienser

6 kg ovn-ready gås

1,3 kg kylling, ovn klar

1 Pheasant, ovn klar

1 kg pølse kød

2 løg, hakket og stegt indtil blødgjort

3 appelsiner, skrællet og groft hakket

3 Æbler, groft hakket

1 fed hvidløg, knust

1 knivspids salt og frisk jord sort peber

1 bundt Purløg, hakket

1 bundt estragon, hakket

Metode 1. Spørg slagteren til 'tunnel knogle' alle tre fugle helt at fjerne alle knogler, som derefter kan anvendes til fremstilling af materiel. Spørg slagteren til at holde vingespidserne og ben slutter den gås. 2. Forvarm ovnen til 180 ° C /gas 4. I en stor skål blandes sammen pølse kød, stegte løg, appelsin, æble, hvidløg, salt og friskkværnet peber, purløg og estragon at danne en udstopning blanding. 3. Fjern skindet fra kyllingen og fasaner, men efterlader huden på gåsen. Placer kylling på toppen af ​​gås, derefter fasaner på toppen af ​​kylling, sprede udstopning blanding mellem lagene. 4. Bring kanterne af gåsen sammen, at skabe den naturlige form af en fugl og sikkert med slagter sejlgarn. 5. Let sæson tre fugl stege, sted i en bradepande, dæk med folie og stege i ovnen i 4 timer, fjerne folien i de sidste 40 minutter af madlavning. 6. Resten stegen i mindst 1 time før udskæring.