Hvad er en engelsk muffin?

Hvad er en engelsk muffin?
I England en muffin er en gær hævet type brød bolle. Det er bagt i en form og er sædvanligvis fladt på top og bund med let udstående sider. Det er ikke seedet, men nogle gange har en afstøvning af majsmel. Det er spist ved at rive den i to halvdele (aldrig skære det) fra side til side. Dette giver en halv muffin med den ene side består af hvid indvendig, og den anden den bagt skorpe. Begge sider er derefter ristet, bagt side først, helst foran en åben ild. Så den sidste side, der skal ristes er smurt, og du spiser. Smør sædvanligvis anses som tilstrækkelig. Honning eller frugt marmelade, hvis du ønsker.