Kan jeg udskifte afkortning med vegetabilsk olie eller smør?

Kan jeg udskifte afkortning med vegetabilsk olie eller smør?
Vegetabilsk olie og smør er to typer af afkortning. Alle fedtstoffer og olier er afkortning, og kan substitueres med hinanden, men dette vil påvirke smag og konsistens af fødevaren, som nogle shortening har stærkere og forskellige varianter, og har også forskellige smeltepunkter.